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陕西牛黄
添加日期:2007/11/9 11:17:18 作者: 来源:三秦采风 点击次数: 2067次

    牛黄,又叫丑宝、犀黄或西黄。为牛科(Bovidae)动物黄牛、水牛及牦牛的胆囊、胆管或肝管中的结石。李时珍在《本草纲目》中释名说:“丑属牛,故隐其名”。因其结石呈黄色而得名。

  牛黄因来源于个别牛体,一般多天生于10岁以上的老牛体中。牛患肝胆结石症的机会很少,仅占千分之几,因此天然牛黄十分难得,故数量极少,是一种珍贵稀有的中药。目前,国际市场上1克牛黄比1克黄金的价要贵4倍多,价值与钻石相等。在15世纪,英国与法国贵族,以家中有无牛黄来炫耀他们的财富。英国女王的项链中,就有一条镶的是牛黄,可知牛黄的珍贵了。

  牛黄多自然生于病牛体内。系由病牛的胆道发炎或胆汁排除障碍,使胆汁中的胆固醇、钙盐和胆色素沉淀凝结而形成的粒状物或块状物。这种结石多呈卵椭圆形、类球形、三角形或方形,大小不一。大者如鸡蛋,小者如豆粒,一般直径0.6~4.5厘米,少数呈管状或碎片。有的牛胆中含很多粒,也有只含1粒的。表面黄红色至棕黄色。有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜,习称“乌金衣”;有的粗糙,具疣状突起;有的具龟裂纹。体轻,质松脆,易破碎;断面为金黄或棕黄色,细腻有光泽,可见多层排列整齐的细密环状同心纹;有的夹有白心;气清香,味苦而后甜,有清凉感,嚼之易碎,不粘牙。以表面光泽细腻,质轻松脆,断面层纹薄而整齐,无白膜,味先苦后甘,清香而凉者为佳。

  牛黄为贵重药材。味苦、甘,性凉。具有清热解毒,清心开窍,安神定惊,利胆化痰之功能。主治高热烦燥、神昏谵语、癫狂、小儿惊风抽搐、咽喉肿烂、口舌生疮、痈疽疔毒、牙疳、乙型脑炎、出血热等症,几乎是药到病除。著名中成药“安宫牛黄丸”、“牛黄解毒丸”、“牛黄上清丸”、“牛黄清心丸”、“千金散”、“紫雪散”、“至宝丹”、“六神丸”等,均是以牛黄为主药制成的。以牛黄为原料制成的丸、散、液剂等,多达200余种。

  现代药理学分析,牛黄含有胆固醇、胆脂酸、卵磷脂、胆红素、麦角甾醇、六种氨基酸、钙盐及铜、铁、镁、锌、维生素D等十多种成分,有抑制肉芽增生和促进血红蛋白增生的作用,能增加红细胞及血色素,增强心脏运动,使血管紧缩和血压上升等功效。

  我国人民认识和利用牛黄已有2000多年的历史。早在汉代,我国第一部药书《神农本草经》即有记载,并列为“上品”。说它“主治惊痫寒热,热盛狂庢,除邪”。《名医别录》记述牛黄“疗小儿百病,诸痫热、口不开、大人狂癫,又坠胎。久服轻身增年,令人不忘”。其后的《日华子本草》、《药性本草》》、《本草纲目》等历代医书均有记载。最早记载牛黄形成的文献,恐怕要算陶弘景《名医别录》了。他说:“牛黄生陇西及晋地,特牛胆中得之,即阴干百日使燥,无令见日月光”。又云:“旧云神牛出入鸣吼者有之,夜观有光走入牛角中,以盆水承而吐之,即坠落水中。今人多就胆中得之。一子大如鸡子黄,相重叠。药中之贵,莫过如此。一子及二三分,好者值五六千至一万也。多出梁州、益州”。陶弘景对牛黄的来源,形状、体积、产地、当时的市价和价值的说明,完全符合事实。即使在今天,仍是很正确的科学文献。梁州,即今四川北部和陕西汉中,可见陕西自古就是牛黄的著名主产地。现在牛黄主产于陕、甘的称“西牛黄”,主产于晋、冀等省的称“京牛黄”。这是我国两大著名牛黄。陕西养牛业自古发达,古代关中气候温和,雨量充沛,水草茂盛,极宜农牧。故牛黄一直为陕西的特产。

  所谓“神牛”会自动吐出牛黄之说,除陶弘景记述而外,宋代医家苏颂也有类似记述曰:“凡牛有黄者,身上夜有光,眼如血色,时复鸣吼,恐惧人。又好照水,人以盆水承之,伺其吐出,乃喝迫,即坠下水中,取得阴干百日”。对此过去一直以为只是传说。后据报道:湖北省老河口市孟楼镇紫岗村五组农民邹君点饲养的一头黄牛。1985年7、8、9三个月连续3次吐出3条牛黄。其中,最大的一条长达15厘米,重?5克。另外两条,长都是13厘米,重69克。牛吐牛黄已属罕见,一牛连吐3条更是罕见。这3条牛黄当时价值4200元。说明古人对牛吐牛黄的记述,并非子虚乌有。

  宰杀老弱病牛时,应认真在其胆囊、胆管或肝管中检查有无牛黄,切勿弃宝为废。如发现有硬块或肿物,即为牛黄。应立即滤去胆汁,取出并除净外部薄膜,用脱脂棉或灯芯草包裹,外面包一层布或用线稍缠,入阴凉处晾干即可入药。切忌风吹、日晒、火烘。在胆囊中形成的“胆黄”,为优质黄,呈椭圆形、圆柱形、三角形或不规则形状。在胆管、肝管中形成的叫“管黄”,一般质量较次。

  科学家对牛患结石病的机理作了深入研究,发现牛胆囊结石是因为胆囊里有异物,这些异物刺激胆囊分泌物向其周围凝结,形成牛黄。基于这一发现,人们遂产生人工培植牛黄的设想,并进行了研究试验。我国“人工牛体育黄”的产量,一般每头牛平均产黄8~9克。陕西省曾发现一头牛,其牛黄的产量为101.1克,创最高纪录。1985年5月9日,河南栾川县前锋乡农民姚恒,从落坡而死的瘦牛腹中取出两块共重390克的特大牛黄。这头牛曾被作过人工种牛黄的试验。这两块牛黄干后重175克,经药材部门鉴定,系人工种植牛黄,其体积和重量均属罕见。

  用于培植牛黄的牛,年龄、种属、性别不限。但牛龄一般在两岁以上,又不太老的牛为好。健康无病,母牛最好未妊,公牛最好去势。置核手术部位:以牛体髋关节和肩胛前缘的连线与倒数第二、三肋间的交汇处,因为该部位胆囊易暴露,操作便利,术后缝合也方便妥切。核心大小约占胆囊容积的2/3,用塑料的卵形空心网架,外包一层的良布或尼龙布,这些均不易被胆汁溶化,表面粗糙,与胆汁接触面积广,牛黄附着机会多。置核后胆囊颈半阻塞,胆囊排出的胆汁郁积淤滞,浓度增加,易形成牛黄。还可采用胆道感染,注射大肠杆菌以及胆红素、胆固醇代谢障碍法等,可生成更多的未结合胆红素和胆固醇,促使牛黄的加速形成,增加牛黄产量。

  置核后,要对牛精心饲养管理,一年后即可取黄;取黄手术与置核手术的操作方法相同,同时再埋下一个新核心,作第二次牛黄培育。取出的牛黄核心要及时用吸水纸(卫生纸)吸去其表面上的血浆、胆汁粘液等,然后用硫磺熏蒸防止氧化,最后加热烘干(50~80℃),也可置于通风透气处阴干。切忌日晒、火烤。干后把牛黄从核心表面上剥离下来,并清除其外表薄膜,用通草丝或棉花包好,以防破裂,密封保存,备用。人工培植牛黄,为牛黄开辟了来源。人工牛黄与天然牛黄质量完全一样,还不影响牛的使役、生殖和肉用,又增加了收入。 编辑:若冰
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