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南瓜香米饭(贵州小吃系列介绍之五八)
添加日期:2007-5-21 11:48:00 作者:  新闻来源:贵州美食网 点击次数:次  
       

  原料:香米400克,老南瓜(小的)1个,火腿150克,香菇50克,青豆50克。

  调料:猪油50克、味精、盐、水等适量。

  制作方法:炒、蒸。将香米淘洗干净,锅中烧猪油放入香米炒干水汽,并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中,再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水,上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。

  风味特色:瓜味突出,米饭香醇。

  技术要领:香米入南瓜后放水要适量,米要炒干炒香,南瓜的形状要好。


责任编辑:潋滟
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