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五彩珍珠汤(贵州小吃系列介绍之一四三)
添加日期:2007-6-12 13:45:00 作者:  新闻来源:贵阳通 点击次数:次  
       

  原料:糯米粉75克,黑糯米粉75克,银耳25克,菠萝25克,红樱桃25克,绿樱桃25克。

  馅料:白糖适量。

  制作方法:煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒,菠萝也改刀成花生米大小的粒,银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子,煮浮起来后,再下白糖、菠萝、连汤舀入装有银耳的汤碗中,再入红、绿樱桃即成。

  风味特色:色彩艳丽,甜香软糯,形如珍珠。

  技术要领:糯米圆粒大小要均匀,甜度要适中。


责任编辑:潋滟
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