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面花，既是平常难得吃上的节日食品，又是风俗信仰的象征物，是农村群众礼尚往来、寄予厚望、抒发情感的媒介。可食、可看、可玩、可用，在农耕时代它风靡关中农村长久不衰。不过如今，现代节奏已开始改变着乡村的生活，更新着人们的观念。我们也不能不担心，民俗的沃土如果失去了，面花这种农耕时代的奇葩，是否也将面临衰败、消亡的危险？为民族文化的继承发展，人们必须做出更多的努力……
面花，是用面捏制成的民间艺术品，也叫“礼馍”、“花馒头”。它普遍流行于我国以吃面食为主的北方，起源于民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗。之后，面花的作用越来越多，在许多
地区，人的一生不断与其结缘，而面花也深深地融入当地人的生活。合阳面花以其造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻等特点被国家文化部授予“面花之乡”的称号。这种昔日深受喜爱的
民间艺术品，如今是否依然有着旺盛的生命力？
面花能手展示制作过程
在合阳县甘井镇护难村，记者见到了当地的面花能手行俊肖。行俊肖已年届六十。按她自己的说法，眼开始花了，手也没有以前巧了，可是当她为我们展示面花的制作手艺时，那娴熟的手法、利落的动作仍令
我们眼花乱、大为叹服。老人提前和好了面，并准备好了面粉、染料，以及一大堆她自己得心应手的工具：剪刀、镊子、梳子、汤匙、笔帽、瓶盖、各种或直或弯的铁皮等等。这些工具都很普通，但到了老人的
手上，似乎被赋予某种魔力一般。只见老人随手捏起一点面，随意地揉一揉，搓一搓，在手掌的揉捏之间，一个个动物的雏形便已形成。她再用木梳在上面压出鸟儿的羽毛，用剪刀铰开小鱼、小鸟的嘴巴，用汤匙
按出鱼或龙的鳞片，呆板的面团便在瞬时间改头换面。随后放到锅里去蒸一蒸，出锅后，用各色的染料给面花点染，为它们披上艳丽的外套，这些造型各异的面花就会在瞬时变得栩栩如生，令人忍不住想用手去触
一触、摸一摸，看看这些“小生灵”们是真是假、是虚是幻……
老人说，村上的妇女们几乎都会做面花，只是做出来的精致程度不同而已。她自己从小便跟着村里的人学手，大半辈子过去了，做面花早已是驾轻就熟，面团拿到手里该用多少、该硬该软，根本不用去琢磨，
都是“手到擒来”。“插花馄饨”、“鱼变娃”、“十二生肖”都是她的拿手好戏。1997年，她赴港参加香港回归后第一个艺术节的民间艺术现场展示，博得海内外专家赞誉；2002年，又应邀在“首届南京民间艺
术节”上作了现场表演；特别是1994年代表陕西参加了国庆45周年天坛和民族文化宫的庆典展出，她和村上的其它12个人的作品被文化部授予“中华民间一绝”之誉称。
面花的过去时和现在时
据行俊肖老人讲，现在为我们所展示的只是一个大概的制作过程，而实际则 |
