| 香港 美食爱好者的天堂（套图欣赏） |
| 添加日期:2007-8-2 11:04:00
作者: 新闻来源:奇虎网 点击次数:次 |
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现烘现卖的“鸡蛋仔”
在芸芸街头小食当中，人气最旺的，咸的当属咖喱鱼蛋和煎酿三宝之流，甜品就非鸡蛋仔莫属了。此甜点少说也有四五十年的历史，做法并不复杂。用鸡蛋、面粉、糖拌匀做成蛋浆，注进两块特制的铁制模板中。铁板上有一个个小鸡蛋形状的凹槽，烘烤后把整块小球状凸起的蛋饼从烤板中取出即成鸡蛋仔。刚出炉的鸡蛋仔立即放在吹风机前风干片刻，就可装进纸袋带走了。鸡蛋仔要稍微散下热后趁热吃，外壳香脆，内里松软，散发着蛋香，口感独特。全香港最有名的鸡蛋仔在北角英皇街靠近琴行街附近，这家小摊档经常大排长龙，无他，就是味道好的原因。此店的鸡蛋仔味道也只有原味一款，却是众店中最有蛋香的一家。走的那天是傍晚，我拖着行李等待热乎乎的鸡蛋仔出炉。揣着这份香甜，依依不舍地告别香港，期待着甜品之旅的续集早日开场。
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责任编辑:加贝
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