| 业内人士认为新国标与旧国标的最大区别在于:这是部强制性标准。这也意味着,旧国标、行业标准、企业标准并行的混乱局面将终结;同时,新国标增加了年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒的定义,并严格规定了葡萄酒原料、原产地、生产年份、品种等内容。
质量监控不严将被淘汰出局
近年来,中国巨大的市场吸引了各路资金争相涌入,无论在葡萄产地还是非产地,生产厂家遍地开花,数量猛增。资料显示,2004~2005年,中国的葡萄酒消费量增长了13.06%,达到了4.232亿升,2005~2010年,消费量将持续增长35.44%左右,2001~2010年间,消费量将增长65.52%,比全球总增长速度快6.5倍。
“新标准的实施使那些质量控制不过关的、或者仍想打年份酒擦边球的中小企业将面临着被淘汰的局面。”朱思旭向记者表示,换句话说,国内葡萄酒市场将随着明年葡萄酒标准的正式实施出现一番变动。
相信随着法律法规的健全、消费者对红酒认识度的提高和品牌意识的加强,新标准的实施将为大品牌开拓出一个良好的局面。同时,一些诚信经营、坚守质量和品牌的中小企业或酒庄也能在新标准的规范下,呈现良好的发展势头。
中法王朝葡萄酒公司副总经理田凤英在接受采访时表示,中国葡萄酒行业作为一个起步不久年轻产业,新标准的实施所起到的是规范的作用。对王朝这样以高于国际标准的内控标准规范生产的企业来说,是有利而无害。同时也将制约不规范生产的企业。
新标遭遇技术壁垒
虽然葡萄酒年份终于有法可依,但是检测技术问题一日跟不上标准的“脚步”,企业、产品如何取信于消费者始终是压在行业内的一块“大石”。
一个最直接问题就是:普通消费者该如何辨别一瓶葡萄酒所明文标注的年份,是否是其真实的生产时间?毕竟,绝大多数消费者不是品酒专家,很难从口感上鉴别一瓶葡萄酒的真实年份,更不可能大费周折地到专业检验机构去鉴定。
朱思旭指出,虽然新标准对葡萄酒年份酒作出了明确的定义,要求葡萄酒标注的年份必须要是葡萄采摘年份,并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上,但是目前检测的手段根本跟不上标准的要求,因此相关检测部门从现在开始就要进行积累。
另外,标志哪个年份,哪个年份的葡萄酒汁含量必须要达到80%以上,这又为检测设置了一个大难题。我国很多产品都属于混合型的葡萄酒(数种葡萄品种的酒汁混合),按照标准规定,所混合的葡萄酒同样必须是所标注年份哪一年采摘的。
朱思旭分析说:“国家相关技术没有跟上,培养更多相关的专家和企业的诚信、自律对整个葡萄年份酒市场尤为重要。”
他表示,这就要求企业有自己历史的档案,并将企业标准和相关的数据提供给相关的公共服务机构进行检测。同时相关的检测机构也要开始与厂家联合起来,积累历史的资料。
据中国酿酒协会葡萄酒分会秘书长王祖明介绍,虽然葡萄酒年份的产品标准出台了,但是因为目前国际尚无相应的准确的检验标准,今年国家仍将密锣紧鼓地制定相关的管理标准以配合葡萄酒新标准的实施。目前,葡萄酒相关管理标准的制定已经列入国标委今年的计划当中。
质量分级制提高国际竞争力
说到葡萄酒行业的国际化,不得不提的是葡萄酒的分级体系。对葡萄酒进行分级是国际上通行的做法。然而在中国,树龄法、年份法等层出不穷的分级方法让消费者眼花缭乱。
国内著名葡萄酒专家郭松泉指出,对葡萄酒产品进行质量分级是大势所趋,中国葡萄酒企业要走向世界,就必须与国际的分级体系接轨,从而更好地参与国际竞争。
现状:分级体系混乱
据国际相关文献显示,目前国际上葡萄酒分级主要有两大标准:一个是以法国AOC为代表的旧世界模式。AOC在产地的基础上,对葡萄园的位置、葡萄品种、种植方法乃至葡萄酒酿制过程等,都有繁杂严格的规定。
另外一种是以美国AVA为代表的新世界模式。这种模式在规定葡萄产地限制上的参量不多,仅严格限定地理范围。在美国,分级工作更依靠权威的评酒师或评酒杂志等来完成。 |