| (也称房耳)”。清《续修商州志》有“万山栎树繁多，土人伐木生耳，近年收买成包，水陆发至襄汉，作郧耳出售，价倍川耳”的记述。旧时，商洛还有“客自远方来，食以上洛耳，饱尝口头福，酬谢山珍儿”的赞句。据清代严如煜《三省边防备览》记载：“山内开有耳厂”。陕南木耳主产于陕南的宁强、城固、留坝、略阳、镇巴、安康、宁陕、平利、石泉、丹凤、商南、山阳等县、市。陕南3地区黑木耳年产量约1200吨左右，占全国木耳产量l0％以上。陕南黑木耳已作为著名的土特产载入《秦巴山区土特名产》一书。
近年来，陕南耳林资源的减少，已严重影响木耳生产的发展。耳林减少的原因：一是由于人口增加，山民燃料增加，加之过度砍伐，致使耳林面积骤减和树龄缩短，二是部分耳棒由于生产天麻、香菇和薪炭等；三是木耳生产技术粗放，造成低产。现在，陕南的耳林资源与建国初期相比，减少了一半。因此，应大力发展和保护陕南的耳林资源，合理采伐，永续利用。
陕南黑木耳是陕西省传统大宗出口商品之一，在国内外市场上享有盛誉。国际市场对黑木耳的需要量逐年增加。据统计，国际市场年销售量约1000多吨，50％以上是由我国供应。陕南黑木耳销往港、澳地区和日本、东南亚各国；并逐渐扩大到西欧和北美。出口量占全国20％以上。黑木耳出口换汇率高，每出口1吨可换回外汇2万多美元。1吨黑木耳相当于150吨小麦的价值。 |
